六合人家

干货 | 期末考试季孩子最该吃的6种补脑食物,提神、增智、抗疲劳!
2018-09-26 16:19:04
家长课堂

现在已进入期末考试期,孩子们的大脑每天都在超负荷运转。作为家长的我们在学习上可能无法帮到孩子,那么在饮食上我们该怎样帮孩子补充营养呢?


今天小孔老师将给大家推荐6种补脑食物,同时附上6道相关的食谱,吃了能提神、增智、抗疲劳哦!

学生最需要哪些营养?

先从遵循“合理膳食、均衡营养”的原则开始:


第一,血糖是大脑的直接能量来源,保证大脑的血糖供应,才能保持大脑的兴奋度。因此,要每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮,以保证血糖的缓慢、持续上升。


第二,摄入足够蛋白质,蛋白质是一切细胞的基础,其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶,大豆及大豆制品。

第三,适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类,比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。


第四,新鲜果蔬补充维生素和矿物质。

学生补脑的最佳食物


功效:

鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力。


鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。


推荐食谱:鱼头豆腐

原料:鱼头1只,豆腐6小块,草菇0.5斤(其他蘑菇均可),葱段,姜片,花椒几粒,黄酒,胡椒粉。


做法:

1.鱼头收拾干净,一剖两半。草菇洗净切瓣,豆腐入锅加水煮开,去除豆腥味,切块。


2.砂锅加水煮开待用
,炒锅入油将鱼头煎黄后, 放入葱姜炸香,加几粒花椒和一点黄酒。


3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内,大火保持片刻转中火继续炖煮,待汤色发白时,下入豆腐和草菇,稍煮一会儿,约十分钟后即可。给盐调味,洒入一点胡椒粉和葱花。

花生


功效:

花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退。


实验证明,常食花生可改善血液轮回、增强记忆。

推荐食谱:红枣栗子花生饭


原料:大米1碗,栗子20粒,红枣6颗,花生1小把。


做法:

1.栗子切成小块,红枣去核切成小块,花生洗净(不去红皮)。


2.大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅,焖熟,即可。

牛奶 


功效:

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。


此外,它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。


推荐食谱:鸡蛋牛奶羹


原料:鸡蛋2个,牛奶200毫升,白糖1茶匙。

做法:

1.鸡蛋打散,加糖搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。把蛋液过筛,滤去浮沫。


2.倒入容器中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔),放入笼中蒸。中大火10分钟即可。

海带 


功效:

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效。海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。

推荐食谱:海带鸡蛋丝

原料:海带丝,鸡蛋,黄瓜,蒜末,盐,糖,醋,黑芝麻。


做法:

1.将海带丝泡发洗净,在开水中煮熟,沥干水分备用。


2.将黄瓜去皮切丝。


3.鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼,上面撒上黑芝麻,将蛋饼切细丝。


4.将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀(成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入)。


5.摆盘后即可食用。

鸡蛋 


功效:

实验证实,吃鸡蛋的妙处在于,当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。


推荐食谱:蘑菇炒鸡蛋


原料:鸡蛋3个,各种新鲜的菌菇150g,胡萝卜0.5根,葱花1小把,盐,胡椒粉。


做法:

1.几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分,菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。


2.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉)。锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可。

玉米 


功效:

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。


六合人家尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米,尤其是鲜玉米,具有健脑作用。

推荐食谱:玉米猪肝汤

六合人家原料:甜玉米1根,番茄2个(中等个),猪肝1小块,姜丝少许,盐,清水。


做法:

1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右。


六合人家2.玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟;锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲。


六合人家3.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用。


4.番茄入锅10分钟左右,开盖加盐调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。

 其他助眠食物 

食醋:六合人家有些人长途旅行后,劳累过度,夜难安睡,可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后静心闭目,不久便会入睡。


糖水:六合人家若因烦躁发怒而难以入睡,可饮一杯糖水。因为糖水在体内可转化为大量血清素,此物质进入大脑,可使大脑皮层抑制而易入睡。


水果:过度疲劳而失眠的人,临睡前吃苹果、香蕉等水果,可抗肌肉疲劳;若把橘橙一类的水果放在枕边,其香味也能促进睡眠。


面包:当你失眠的时候,吃一点面包,能使你平静下来,催你入眠。

大枣:六合人家大枣味甘,含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等,有补脾、安神的功效。每晚用大枣30~60g,加水适量煮食,有助于入眠。


莴笋:莴笋中有一种乳白色浆液,具有安神镇静作用,且没有毒性,最适宜神经衰弱失眠者。使用时,把莴笋带皮切片煮熟喝汤,特别是睡前服用,更具有助眠功效。


六合人家这些食材和菜谱爸爸妈妈们都学会了吗?赶紧做给孩子吃吧。